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大肉火烧是一种流行在我国北方地区的一种传统食物，南方人对这个可能不太知道，但是提到烧饼就肯定人人皆知的。烧饼和火烧还不是同一种，烧饼面平但是覆盖有芝麻粒，而火烧饼面是自带螺旋纹的，只看外表还是能轻易就区分开来这两种食物的。但是到现在还是有不少人分不清楚这两种食物。火烧特别，南方人少见，大多只对烧饼印象深刻。但是火烧做得好吃，味道完全更胜烧饼一筹，只要是吃过的人就知道。
大肉火烧做的时候，先把面皮抻长来，然后抹上肉沫，有瘦肉肥肉两种的馅料选择，有些人爱吃瘦的就挑瘦的，而有些人钟爱肥肉，就喜欢它那种一口咬满嘴油的滋味。都只是馅料，全凭自己喜好选购，在长条面上面摆放好馅料之后，就将长条卷起来，自成一个圆形，放一边发酵。另一头起炉烤饼，把刚刚放置一边的圆形饼压平成偏平饼状，上面就会生出一个螺旋纹了，入锅烘烤需要足够时间。
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