新疆大盘鸡培训炒底料技术
大盘鸡营养价值 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例 很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对 人体生长发育有重要作用的磷脂类， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉 对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学 还认为，鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的功效。 大葱味辛，性微温，具有发表通阳，调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、 头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油 中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等， 维生素 B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分
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鲜天下教的大盘鸡不同于普通大盘鸡，不仅可以吃到美味大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡的豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡上再配上具有新疆特色的馕、皮带面，是一道美味。
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于年代末期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。
大盘鸡为的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究，也毫无意义。但相传发源地是新疆沙湾县，这种说法较多。
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